过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，
特别是消化道癌症。
另外，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质更是严重危害食用者的健康。
FAO和WHO根据其毒性试验报告规定，过氧化氢于牛奶防腐的紧急措施之用。
我国《食品添加剂使用卫生标准》亦规定双氧水只可在牛奶中限量使用，
且于内蒙古和黑龙江两地，在其它食品中均不得有残留。
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